观麦SaaS服务平台——生鲜配送专业的IT管家2017年1月18日

2、能够普建中央厨房

麻辣派对，融合重庆火锅,川式干锅的特点,创造性地发明了”炒着吃的火锅”。顾客可以自主决定“派对内容”，搭配肉类、海鲜、蔬菜，辣度可轻可重，集鲜辣、香辣、麻辣于一锅。

冯先生还说，采用中央厨房比传统的配送要节约30%左右的成本，再就是，可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

除了能享受到精致美味的菜肴，一个好的用餐可以增欲，使用餐者心情愉快，带来家庭和睦与快乐。麻辣派对里面的餐厅装修也不将就，室内设计针对商圈客户群量身定制，工业风与复古风的相结合，其实小编我还蛮喜欢这种风格，简单又明了，绝对是拍照装逼的最佳地。

1、产品标准化配方已做出

那么小编大致一下，对于从接单再到分拣，这一个过程，观麦又是如何做到快速分拣的？

为了打造成熟的加工配送，为快速连锁提供了最基础的支持。也为了更好统筹各店业务订单，制作更精准的采购数据，创建更快速的分拣方式，麻辣派对企业借助了食材软件系统来完善内部流程，提高分拣效率，而帮助它完成这一系列操作的食材软件系统叫做“观麦”。

但是随着各个门店生意做的蒸蒸日上，各分店每天晚上下单都需向加工配送中心申报食材数量，由配送中心统一集采，每晚从各个门店收集订单到统一制作成采购单，再把买回来的食材统一在配送中心分拣完毕的这个过程极为繁琐。

负责系统技术管理的冯先生说道，以前餐厅的所有新鲜食材由直营店实行单店采购。但是采用中央厨房配送后，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。或者是让分店的员工直接来取材料。

以微信下单为例，微信商城更适合订单量少的客户，支持随时随地登录下单，商家还可以进行商品促销打折优惠活动，让客户随时掌握最新动态

短短几年，这家以中式川菜餐饮主题的餐厅连开了多家连锁品牌餐饮，那么麻辣派对能够如此快速连锁的秘密在哪里？

称重结果通过网络同步，真正做到实际斤两出库。电脑自动实现，与分拣工作一起完成，不需要增加工作流程

有些餐饮企业开店时，尤其是传统的餐饮，往往先开一家店，等生意做好了，成熟了，想开第二家店、开连锁时才开始着手做产品标准化。

而麻辣派对则不同。在开第一家店之前，就已经把麻辣香锅做好了标准，做出统一料包，开店后，就不需要厨师再去调试口味，而是按照标准来操作就可以了。

南山海岸城的麻辣派对，自开业以来便颇受好评，满足了喜欢吃辣的，巨辣的，狂辣的，辣的朋友的辣欲。

1、可根据要求自行选择下单方式

比如你下了5斤的萝卜，实际出库是5.7斤，那么后台会自动把数据同步到标签纸、送货单上，这样大家都能一目了然。

小编作为地地道道的广东人，也酷爱吃辣。本周末约了几个好友特意去尝了个鲜，那辣而不呛，香口不烧胃，几个小伙伴吃得格外爽，如此干锅能真正的做到麻、辣、鲜、香，绝了！当然如果你开始额头冒汗，有了浑身发热的感觉时，喝一杯冰冻金桔柠檬茶，令神清爽，唇齿留香，搭配这饮品，爽了。

对于一般大型的餐饮公司，他们会自建自己可以配送的加工厂；另外一种就是找第三方代工。而麻辣派对做好了标准后，还建立可以生产标准配的加工配送中心。也就是我们所说的中央厨房。就是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

你听过炒着吃的火锅吗?

有时订单量多的话，会先制作一个固定的分拣单模板，用A4纸的形式打印出来分发给每个分拣工。整个过程下来，这样分拣方式会让分拣工人耗费大量时间在找菜，高强度的工作有时候会导致漏拣、重复拣、甚至拣错品种的情况。

之前公司常用的分拣方式就是，先把每个客户的订单收集好，再按照每张单上的物品和数量进行分拣称重，每拣完一张单就做个勾选标记，直到整张订单中所需要的货品全部配备齐全。

对于接单员来讲，收到客户的大批量报价单时，最便捷做法：导入订单，系统后台导出固定商品模板，只需选购要添加的商品，不用几分钟即刻录完单