老年人饮食应少食多餐

　　不少老年人牙齿缺损，胃肠道消化酶或消化液等分泌下降，容易出现食欲下降、早饱等现象，造成食物摄入不足和营养素缺乏，因此，老年人的饮食更应该多加注意。

　　食物多样

　　吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。为保持各营养素的比例，每天应至少摄入12种食物，早餐有1至2种以上的主食、1个鸡蛋、1袋牛奶，还应有蔬菜和水果。中餐、晚餐也要包含2种以上的主食、1至2种蔬菜、1个豆制品。其中一天的主食应该包括一定量的粗杂粮，例如全麦面、荞麦、燕麦等。蔬菜可以切细、煮软，水果可以切成小块，容易咀嚼和消化。

　　少食多餐

　　老人对短时间低血糖或高血糖耐受能力降低，所以进餐时间不要间隔太久。除正常三餐外可以考虑2至3次的加餐，比如两餐之间各安排一次加餐，睡前安排一些加餐，水果和奶制品是不错的选择。对于食量较小的老人，在饭前不要过多饮用汤水。

　　饮食清淡

　　老人的胆汁分泌减少，胰脂肪酶活性降低，导致消化脂肪的能力下降，所以不宜摄入过多的脂肪，应不吃或少吃肥肉、油炸食物、肉汤及胆固醇较高的食物。选择用少油的烹调方式，如煮、蒸、炖等。摄入过多的钠盐之后，导致心脏的负担加重，所以做菜时尽量避免添加含钠高的豆豉、豆酱等调料。

　　足量饮水

　　老人对水的耐受性下降，更应该主动饮水，建议定时定量地饮水，一般饮水量为1500至1700毫升/天，并少量多次的饮用，以免一次性大量饮用增加心脏和肾脏的负担，更不要等到口渴时才喝水。

　　俗话说“寡欲清心能益寿，素餐淡食可延年”，饮食之道除了需要注意以上的几点外，良好的心态、愉快的心情是促进膳食的良药，子女的陪伴是最好的营养。