防控食安风险 漳州这3家餐饮店油条铝残留超标

　　近日，省市场监督管理局公布了最新一期的监督抽检结果，本次抽检共涉及15大类943批次样品，包括了粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、饮料、薯类和膨化食品、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点等，发现不合格产品13批次。

　　其中，东山县铜陵镇明辉小吃店销售的油条、秀慧小吃店销售的油条，以及漳州市龙文区晗晗餐饮店销售的油条，均被检出铝的残留量(干样品，以Al计)不合格，检验机构都为福建赛福食品检测研究所有限公司。

　　据监管部门说明，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。

　　目前，省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。（记者 陈铃清）