广州小家电批发市场(郑州小家电批发市场在哪里)

 

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下一站，重庆！4月2日，此前声称暂不在湖南、湖北以外开店的茶颜悦色，宣布即将进入重庆市场，并称这是求生欲下的冒险之举。

作为红极一时的新消费代表品牌，茶颜悦色曾在2021年三次传出关店，大本营长沙一度临时关店七八十家。茶颜悦色联合创始人孙翠英近期回应新京报记者称，此前茶颜悦色在长沙开店密度大，疫情下消费萎缩，进军重庆也是被逼出来的。

受行情所逼做出应对举动的不止茶颜悦色。2021年底以来，喜茶、奈雪的茶两大头部品牌先后调价，对腰部价格带品牌形成降维打击。竞争白热化阶段，行业内卷已从开店数量比拼、推新速度比拼，延伸到上游供应链的争夺。

在消费领域投资人王庆林看来，新茶饮早在2018年就进入分水岭，行业发展已进入下半场。

新茶饮行业早在2018年就进入分水岭，行业发展目前进入下半场。图/IC photo

茶颜悦色再出走

茶颜悦色进军重庆市场的消息引起关注。

决定有点突然，但年后这波疫情反复超出所有人的意料。熟悉的场景，更难的考题，我们关闭了比此前更多的店。茶颜悦色坦言，进军重庆是求生欲下的冒着胆子，是疫情反复下的被逼着求变。

受疫情影响，茶颜悦色曾在2021年三次传出关店，大本营长沙临时关店数量一度达到七八十家。在同年11月10日发布的官微信息中，茶颜悦色提到之前的密集布点在长沙城市发展中赚到了红利，但疫情之下也要承担人流减少带来的结果。

此前，茶颜悦色的境遇完全不同。2013年，茶颜悦色在长沙司门口一个不到30平米的地方开出第一家门店，2018年以来获得天图资本、顺为资本、五源资本等多轮融资。2020年，茶颜悦色、文和友、墨茉点心局、虎头局等长沙品牌成为资本热捧的新消费品牌代表，一时风光无限。至2020年12月，茶颜悦色直营门店数量突破290家。

与其他品牌不同，茶颜悦色的策略是在长沙密集开店，直到2020年底才进入武汉市场，重庆是其布局的第二个省外城市。

4月14日，茶颜悦色联合创始人孙翠英回应新京报记者称，此前茶颜悦色在长沙开店密度大，疫情下消费萎缩，进军重庆也是被逼出来的。对于外界出现的各种杂音，她说，疫情可能放大了我们的不足，现在要在发展中解决问题，用开放和正面的态度去解决。大家会更加清醒，过度扩张导致内部管理跟不上，这可能是所有品牌、行业都会经历的。

进入下半场

2021年底以来，茶颜悦色不是唯一暴露问题的茶饮企业。

据新浪财经今年2月报道，喜茶内部于2022年前启动裁员，其信息安全部门全部被裁掉，门店拓展部门被裁50%。这被认为，喜茶的发展已触达瓶颈期，门店拓展部门不再重要。喜茶方面当时回应新京报记者称，公司不存在所谓大裁员，少量的人员调整是基于年终考核的正常人员调整和优化。

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新茶饮直营品牌乐乐茶遭遇更大挑战。2016年12月，乐乐茶首家落户在上海五角场万达店，以现制茶饮+欧包+第三空间的经营模式出道，后因爆款脏脏包走红，并吸引资本关注。到了2022年2月23日，乐乐茶自曝广州领展店最后一天营业的消息，关闭了其华南地区的最后一家门店。

乐乐茶回应新京报记者称，暂时关闭其他地区门店是为了集中精力聚焦华东市场。目前品牌处在相对初级的发展阶段，从效率和战略布局的角度出发，近一年会聚焦在华东的一二线市场。关闭的市场均有未来重返的规划，广州地区会在一年内重返。不过截至目前，其华南市场仍未重新启动。

多组研究数据显示，新茶饮行业在经历2020年-2021年上半年的热度后增速已放缓。企查查显示，目前我国现存奶茶相关企业33.15万家，近十年来相关企业注册量不断增加，2018、2019年分别新增企业7.26万家、8.84万家。2020年迎来扩容高潮，新增9.48万家。2021年新增8.56万家，但增速有所放缓。

在行业高速扩容的同时，竞争也在加剧。CBNDataX奈雪的茶《2020新式茶饮白皮书》显示，受疫情影响，2020年成为新茶饮行业重要拐点，复苏成为行业关键词。天眼查数据显示，截至2020年11月30日，中国茶饮企业总数超30万家，其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万家，占比达43%。

中国连锁经营协会报告预计，未来2-3年，新茶饮整体增速将调整为10%-15%。面对竞争加剧、房租较高、人才储备有限、食品安全管理有待进一步加强、外卖占比高利润低等因素的叠加，如果企业在这样的环境下持续快速增长，将有很大的管理性风险。

新京报制图/许英剑

益禾堂创始人胡继红创业15年，见证了茶饮行业从野蛮生长到高速发展、再到增速放缓的整个过程。2012年到2019年，这么多品牌从几十家发展到两三千家、四五千家规模，行业站在了风口期。以前增长快，是因为各品牌在各区域进行差异化竞争，但现在到任何一个市场，这些品牌都在，竞争白热化，市场处于饱和状态，疫情只是加速行业洗牌。

在消费领域投资人王庆林看来，新茶饮行业早在2018年就已进入洗牌期，2020年之所以融资消息不断，主要是新消费赛道火热，从资本角度来说确实存在一些泡沫。目前博弈已经进入‘下半场’，前几年新茶饮市场增速在30%以上，头部品牌门店数量基本保持年年翻倍，在这个过程中，消灭了一大批地方小龙头企业。从这个时候开始，整个市场就开始整合了。据我估算，目前行业前五已经占到接近一半的市场份额。

告别30元

洗牌期的直观反映，就是价格内卷。

奈雪的茶招股书及公开资料显示，随着新式茶饮体验需求的不断增长，顾客更愿意为提升体验支付更多费用，因此自2015年起涌现出喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端现制茶饮店。截至2020年底，国内约有3400家高端茶饮店，平均售价不低于20元。

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然而在行业增速放缓的情况下，此前动辄30元一杯的高端茶饮也绷不住了。2022年2月24日，喜茶宣布完成全面产品调价，年内不再推出29元以上的饮品类新品，并承诺现有产品今年内绝不涨价。对比菜单可以发现，价格调整覆盖喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等全品类绝大多数产品，调价幅度1-10元不等。据了解，除个别城市限定产品、周边，以及LAB店、手造店少量产品外，喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元的产品已占据喜茶全部产品的60%以上。喜茶方面称，此轮价格下调得益于其品牌势能、规模优势以及在供应链上的不断积累。

奈雪的茶降价通知也随之而来。2022年3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的轻松系列鲜果茶，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。此前，奈雪的茶平均单价在27元，最高定价达到38元。调价之后，其主力价格带降至14-25元，最低9元，整体告别30元时代。

同在今年3月，另一高端茶饮代表乐乐茶也宣布，推出去酪酪的大口鲜果茶系列和去料料的鲜萃茗茶系列，价格控制在20元以下，最低8元就可以喝到一杯鲜萃茉莉绿。

悸动烧仙草联合创始人吴健认为，目前中端新茶饮品牌缺少的是一些高端消费群体，高端品牌缺的是中端消费群体。疫情环境下，购买力下降，即便高端品牌也日子艰难，其降价目的是争夺客群，对中端品牌来说是种降维打击，整个竞争环境也将更加恶劣。

疫情对我们考验还是蛮大的，盈利能力在减弱，毛利率在减少。益禾堂创始人胡继红认为，头部品牌降价是行业内卷的体现，当下消费者不但对价格敏感，消费频次也在减少。与终端调价形成对比的是，目前原料都在涨价，考虑到加盟商的负担以及消费者的承受能力，他直言不敢提价。

供应链激烈厮杀

喜茶有多肉葡萄，奈雪的茶有霸气葡萄，乐乐茶有葡萄酪酪……梳理各大新茶饮品牌菜单可以发现，其产品存在一定的相似性，且一旦有新品热卖，各大品牌就会纷纷跟进。

2021年3月，奈雪的茶推出霸气玉油柑，因3秒微涩5秒回甘的独特口感吸引消费者。两个月后，喜茶也上新王榨油柑等3款油柑饮品。6月25日，喜茶上线黄皮仙露新品，随后乐乐茶、益禾堂、混果汁、台盖、茶力的小怪兽、果呀呀、邻里、谷予等也相继推出了黄皮原料饮品。

在胡继红看来，新茶饮产品没有秘密，所谓的爆品分分钟就能被同行模仿出来。新茶饮行业创新能力很强，五谷杂粮、水果、茶叶都可以走到产品里，每年行业都会诞生三五十款新品，但对产品创新保护不够，也没办法保护。待专利申请下来，配方已不再流行。

产品同质化带来的一个直接后果，就是对供应链的抢夺。

胡继红举例称，去年香水柠檬饮品大火，一时间各品牌都去上游抢原料，但货源就那么多，渠道也就那些，品牌间抢货一下子把香水柠檬价格抬高了，以前几块钱一斤，后来价格猛增到几十块钱一斤，很恐怖，这也增加了行业内卷。

作为2021年2月创立的柠檬茶新品牌，柠季联合创始人谭力对香水柠檬的涨价有同感。考虑到香水柠檬在国内是新品种，且前段时间有30%-40%的价格涨幅，他认为香水柠檬种植一定要上规模，否则供应链就会出问题。借助资本力量，柠季开始直接布局上游供应链，2021年在广西种了1000亩香水柠檬，今年到目前又种了5000亩。冰山之上，大家看到的是产品和品牌，冰山之下靠的是运营和技术。

对于产品同质化问题，奈雪的茶创始人彭心近期回应新京报记者，我们也认识到，随着行业的成熟，产品同质化已经成为一个不可避免的趋势。如何在这样的行业竞争中脱颖而出，除了产品和原料方面的优化，和品牌塑造息息相关。这是一个长期的过程，需要我们持续性地优化产品和服务体验，讲好品牌故事，提升消费者的认同感、归属感。

食安曝光增多

突飞猛进中，茶饮的食品安全问题曝光也随之增多。

蜜雪冰城是首个门店破万的新茶饮品牌，2021年更是突破2万家，数量上成为行业之首。疯狂扩张下，2021年5月，蜜雪冰城被曝郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材有效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等问题。随后，郑州市市场监管局对蜜雪冰城开展专项检查，责令其35家门店限期整改，3家门店停业整改，并向9家门店下达行政处罚决定书，蜜雪冰城总裁张红甫也被约谈。

食安问题并不是个例，监管风暴席卷而来。2021年各地市场监管对新茶饮展开连续监督检查。

2021年8月，本宫的茶关联公司广州本宫餐饮服务有限公司因违反食品安全法相关规定，被罚4万元。2021年9月30日晚，茶百道使用过期原材料话题登上热搜。茶百道发致歉信称将对所有店铺全面排查整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。随后，浙江省市场监管局对茶百道的710家门店开展突击检查。

更早些时候的2019年8月，甘茶度因用烂水果榨汁、徒手切水果引发关注。北京市丰台区市场监管局对大红门银泰百货甘茶度饮品店作出处罚，吊销食品经营许可证，没收违法所得455元，罚款10万元。此外，执法人员还对甘茶度在北京的33家加盟店全部检查，对其中4家门店予以立案调查。

胡继红认为，很多品牌此前还未树立食品安全管控意识，现在情况已有所不同，监管层面也在加强。吴健也认为，食品安全是餐饮行业最基础的红线，踩到了就无法再融入行业，也没法对社会交代。目前，吴健正在通过门店标准化、监督巡视、远程视频监控、加盟商培训等多种方式，来提升食品安全保障。

随着茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布，茶饮行业在食品安全上的无序状态有望改观。2020年11月，奈雪的茶联合中国连锁经营协会等组建CCFA新茶饮委员会，共同推动新茶饮行业标准的建立。

（应被采访人要求，王庆林为化名）

新京报2022年4月19日产经周刊《新茶饮江湖》。

新京报记者 王子扬

编辑 郭铁 秦胜南 校对 翟永军

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