aca烤箱做蛋糕 用烤盘加水放在烤架上

180度左右。aca烤箱升温快，但是温度比较稳定，烤蛋糕容易焦底或焦面，所以，使用aca烤箱烤蛋糕需要注意以下几点：1、不用像方子上的要求预热，这样反而导致结皮过快，容易表面破裂。把模具放在上层的烤架上（ACA两层

180度左右。

aca烤箱升温快，但是温度比较稳定，烤蛋糕容易焦底或焦面，所以，使用aca烤箱烤蛋糕需要注意以下几点：1、不用像方子上的要求预热，这样反而导致结皮过快，容易表面破裂。

把模具放在上层的烤架上（ACA两层的）。

2、烤箱温度初不要太高，按照方子上的降10～20度，待到表面结薄薄的皮，而皮下的浆液仍然可以滚动时改为方子上的温度。

但也不是完全如此，有些本身温度就比较底的方子就不宜再该，比如这个蛋糕的要求是150度，一般蛋糕初烤的温度也就是这个。

但是在表面结皮后就将温度改为180度，直至结皮上色。

3、发现表面结皮上色了，即用铝泊覆盖，防止烤焦，但是不要盖死，四边留空隙。

4、在做3的同时把烤架放到底层，用烤盘加水放在烤架上，如果还担心烤过头，或者烤的是饼一类的，可以用漏油烤盘垫在模具下稍稍隔热。

5、烤制过程的后3～5分钟把温度调底10～20度，这样可以大限度保持蛋糕不回缩。

6、用ACA烤箱，可以在方子里略增加水的分量，可以减少蛋糕干裂几率。