上海餐饮外送 周边受众人群是什么3

饮食，重口难调！我在北京搞餐饮，有很深的体会。总结几点与友友分享。店家要思考的问题：1、外卖的产品是什么2、周边受众人群是什么3、大致均消4、人员配置、房租5、运营成本6、证照我去过上海N多次，也曾经小住过。总体发现外卖品质并不高，上海本地人口感喜甜，而且人们吃东西爱扎堆儿，

饮食，重口难调！我在北京搞餐饮，有很深的体会。

总结几点与友友分享。

店家要思考的问题：1、外卖的产品是什么2、周边受众人群是什么3、大致均消4、人员配置、房租5、运营成本6、证照我去过上海N多次，也曾经小住过。

总体发现外卖品质并不高，上海本地人口感喜甜，而且人们吃东西爱扎堆儿，哪人多哪热闹都去那里。

目前上海火锅市场比较火，哥佬官听朋友说排大队，这说明上海本地人的口味也在逐步发生变化，喜辣的人群多了。

话不杂说，继续讨论外卖市场。

北京现在想做外卖必须有证照，那么就说明你必须有一间门店，影射周边3公里范围。

配送费将会大大拉低你的纯利润。

现在原材料价格波动幅度较大，做哪种产品并得客户心意这需要你根据周边情况做具体分析，不能拍脑袋就干哦……我现在有两种风格的堂食，家常菜+各种面食（饺子是特色）、另一种是新疆风味（手抓饭+烤包子+烤肉串+特色炒米粉+面包烤羊腿等等）目前逐步的在控制外卖量，外卖已经利润很薄了，我说的你应该懂是什么原因。

总结：随着送餐成本的不断增高，外卖看似市场很大但你的出餐时间如果过于集中，产能不够又限制了收益。

搞这种外卖还不如在人群多的写字楼搞个网红熟食窗口。

只要有人排队那么你就成功了。