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蕃薯粉 蒜茸和姜丝一起爆香

番薯粉也叫做地瓜粉,使用红薯制作的一种家常菜。通常在广西,陕西,四川,贵州等地区,红薯粉作为特色小吃出现。红薯粉一般是灰色系长条状,烹饪后十分晶莹剔透。由于红薯粉就是有地瓜制成的粉丝,因此,他也有许多保健作用和使用疗效,比如说红薯粉有

番薯粉也叫做地瓜粉,使用红薯制作的一种家常菜。

通常在广西,陕西,四川,贵州等地区,红薯粉作为特色 小吃 出现。

红薯粉一般是灰色系长条状,烹饪后十分晶莹剔透。

由于红薯粉就是有地瓜制成的粉丝, 因此,他也有许多保健作用和使用疗效,比如说红薯粉有利于心脏还可以使人预防肺气肿。

同时他还有抗癌的功效,番薯粉有许多种吃法通常是煮。

一、煨薯粉丝球材料:蕃薯粉丝球18扎,虾米2两,青蒜4两,半肥瘦猪肉8两,鱼露1汤匙,胡椒粉适量,上汤11/2杯做法1.虾米浸软,拣去杂质及壳,有砂的则撕去背肉洗净。

半肥瘦猪肉洗净,剁成肉碎。

青蒜去头洗净,蒜白切成蒜花片,蒜青切段。

2.烧一镬滚水,收水放入薯粉丝球浸,5分钟后用筷子挑散,再浸5分钟,用手按如果足水分便有松身弹手感觉,可以捞起备用。

3.烧热镬,下点油先爆香蒜白,然后加入虾米爆,再炒香猪肉碎。

4.贊入汤煮滚之后,加入青蒜和发透的薯粉丝,煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味,煨至汁干身即成。

小诀窍水瓜清热滑大肠,虾则固肾、养频,加起来便有润肤、养频、增体力的功效。

二、拌韩国红薯粉材料:韩国红薯粉 1包 (我用的是340克/12 OZ一包的),菠菜1把,红洋葱1个,香菇 5个,胡萝卜半根(我这次正好家里没有就省略了),豆芽 1小把(忘了买,也省略了),熟芝麻少许做法1.韩国红薯粉按照包装上的说明煮熟,捞出沥干(趁热的时候洒些油防粘)用筷子拨散2.菠菜洗净,开水烫一下,挤干水分,切成段3.香菇泡软,切细丝; 洋葱切细丝(如果有胡萝卜也切细丝)4.炒锅热油,放入洋葱丝和香菇丝炒,再放入切好的菠菜(胡萝卜丝,豆芽);最后加入沥干的红薯粉;加糖,盐,酱油,拌炒至入味,盛盘。

吃前洒熟芝麻。

三、红薯粉煮薰鱼材料:薰鱼3块(400g),干红薯粉条1小把(100g),油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),姜丝1汤匙(15g),蒜茸1茶匙(5g),小红尖椒5只(切碎),香葱段2汤匙(30g)做法1.红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。

2.薰鱼切成宽5cm的小块。

中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。

3.大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。

4.加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。

5.调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。

小诀窍:由于加工季节的不同,薰鱼的咸淡也不一样,要对盐分把握好。

如果遇太咸的薰鱼,可以先用开水煮一下。

红薯粉条颜色较绿豆粉深,比较耐炖煮,这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。

介绍了如此多的蕃薯粉的做法是否拓展了你的思维呢,通常情况下番薯粉都是需要煮食的。

另外,番薯粉还有许多其他的做法,比如说红薯粉蒸肉,红薯粉拌菠菜,或者是红薯粉包。

在日常生活中,您可以根据自己喜欢的菜式或者口味来进行选择。

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