你吃的老坛酸菜可能是光脚踩出来的 主要卖给一些餐饮企业

记者：像咱们这儿这种土坑得有多少个？农户：这一路都是，都是土坑。在华容县一些农田里，记者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。经过三个月，酸菜就腌制好了。每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到

记者：像咱们这儿这种土坑得有多少个？农户：这一路都是，都是土坑。

在华容县一些农田里，记者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。

经过三个月，酸菜就腌制好了。

每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜。

和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。

有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

农户：全国各地都拉走，湖北、四川、还有上海那边，到处都拉走。

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业。

记者：咱这儿也收农户土坑里的菜吗？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：也收。

在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已经开裂，酸菜直接落在地面上。

记者：那咱收回来得检测检验这些东西吗？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：脆度、水分、酸度。

记者：那咱们平时收进来是不检这些是吧，细菌、大肠杆菌这些？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：都不检。

经过清洗、去根、切割，酸菜被输送到下一道工序。

在包装车间，一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。

记者：你这个加的是什么水啊？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道。

海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。

车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。

在调查中，从业者向记者透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。