东北粉条 倒入泡软的粉条

东北粉条是以马铃薯、红薯等为原料，经磨浆沉淀等工序加工而成的。根据原料和工艺不同一般呈灰白色、黄褐色或黄色，从形状上来说，有圆粉条和宽粉条两种。粉条本身没有很明显的味道，而且有极好的吸附性，能很好的吸收汤汁里的营养和味道，因此非常百搭

东北粉条是以马铃薯、红薯等为原料，经磨浆沉淀等工序加工而成的。

根据原料和工艺不同一般呈灰白色、黄褐色或黄色，从形状上来说，有圆粉条和宽粉条两种。

粉条本身没有很明显的味道，而且有极好的吸附性，能很好的吸收汤汁里的营养和味道，因此非常百搭，适合与任何蔬菜、肉类搭配烹调。

炖、炒、凉拌都可以，口感爽滑有韧性，老幼皆宜。

一、肉末粉条。

提到粉条的吃法，怎么能不说说肉末粉条呢？肉末粉条，也叫"蚂蚁上树"，可以说是粉条最经典的吃法了。

1、粉条提前用水泡软；猪肉馅用适量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、生粉抓匀，腌制十分钟。

2、热锅凉油，放入一颗八角、红辣椒段，姜丝炒香，倒入肉末，炒散，炒至油清，加葱末，烹入生抽、老抽、蚝油或甜面酱，翻炒均匀，加适量清水烧开，倒入泡软的粉条，翻炒均匀，小火烧至粉条入味，汤汁浓稠将干，即可关火装盘。

若是喜欢吃辣的，也可以在炒肉末时加入适量郫县豆瓣酱，炒出来颜色红润油亮，滋味十足，口感柔韧，十足的开胃。

二、卷心菜炒粉条。

卷心菜也可以换成芹菜、白菜、豆芽等任何蔬菜；可以素炒，也可以放肉丝炒，味道都很棒。

1、芹菜洗净切段待用。

2、粉条煮两三分钟至八九分熟，泡着待用。

3、热锅凉油，加红辣椒段、八角、姜丝、肉丝翻炒，至肉丝变色、油清，烹入生抽、少许醋、老抽，翻炒片刻。

4、倒入粉条，翻炒均匀入味即可。

酌情可加少许清水，不过不宜多，否则会影响芹菜的口感及菜的香味。

粉条因为提前煮熟了，所以只要炒至入味即可。

除此之外，炖鱼，炖肉，炖豆腐……炖炒任何有汤汁的菜，甚至包水饺做馅儿，都可以加入粉条。

粉条吸收汤汁，爽滑柔韧，滋味十足，却又不破坏其他食材的味道，让人不爱都难。

周娅彤2022-04-05 04:00:05试试猪肉炖粉条吧，它乃八大炖之首，这样的boss级不上炖菜肉食榜top1谁能忍？肥瘦相间的五花肉搭配柔润嫩滑的粉条君，汤汁满满的吸收到食材里，不过温馨提示，粉条含铝很多一次不宜食用过多哟。

猪肉炖粉条BY圆猪猪主料猪肉400克粉条（干）150克调料食盐1/2小匙冰糖8克姜3片八角2个生抽2大匙老抽1小匙葱白1根花雕酒1小匙植物油1小匙1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色4..放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开