冰箱的故事：时代变迁下的技术

　　冰箱，是居家必备的电器之一，迄今为止已有百年的发展史。从人类进入文明社会，就没有停止对制冷和保鲜的追求。古时候，人们利用洞穴、地窖、溪流等外部自然环境来保鲜食物，而真正意义的冰箱诞生于上世纪20年代的瑞典，此后冰箱在外观、技术、功能等方面不停更新发展，从最初的单门发展到两门、三门、及今天的多门；技术上从单一的制冷演绎到温、湿度的综合控制；冰箱的功能也不断升级换代，从存储食物到保鲜食材，这些变化都代表了不同时期的消费需求。

　　冰箱业在国内拥有20多年的发展史，目前，两门冰箱依然是市场的主流，占整体市场零售量的比重为70%左右。在两门市场中，国内品牌占据主导地位。但是随着消费者居住环境及消费观念的提升，一些外资品牌凭借领先技术与创新产品后来居上，开创了三门，多门和对开门的黄金时代，征服了越来越多的高端消费群体。三星、西门子等冰箱品牌正是其中的代表。

　　上世纪80年代左右，当一批国产冰箱品牌进入千家万户时，由于当时冰箱容量小，只有冷冻室等，带给还是儿时80后的使用记忆包括把冰棍放在冰箱里可供随时享用，这在当时是一件很奢侈的事情。其次，是放一些剩菜剩饭。随着人们生活水平的不断提高，对冰箱的使用要求也越来越苛刻。现如今，许多爱美女士们会把化妆品放在冰箱里储存，甚至，有些人会用冰箱储藏药物，以保持药效的良久。

　　需求的多元化对冰箱提出了更高的技术要求，例如消费者储存水果、蔬菜时希望冰箱湿度高一些，这样可以延长水分和营养流失；但在冰箱储存茶叶、干果则希望可以环境干燥，以免受潮影响口感。所以，一款拥有干湿分区功能的冰箱成为人们选购的首选。在这方面目前市场上只有三星冰箱攻克了干湿分区的技术难关，尤其是独有的新生双循环、加湿保鲜技术能均匀加湿冷藏室空气湿度，并保证果蔬水分不被冷风带走。强大的-7℃10℃的宽带变温室，轻轻一按就能为不同食物提供最适宜的储藏环境，对一些化妆品和名贵药材来讲也有了可靠的保障。

　　冰箱在近百年的发展中，实现了一次次的技术，推动行业快速发展。今天，冰箱行业又一次技术已经开启，它预示着温湿度均衡控制必将取代单一的温度控制，镌刻冰箱行业的又一里程碑。

　　不过业内专家指出，冰箱产品对于温度的控制，已经是市场上比较成熟的技术，但是大多数冰箱的设计还是攻克不了湿度控制这一难题。

　　实验证明，冰箱的温湿度变化将影响蔬果失水率，而高湿度冰箱对减少蔬果失水,保持蔬菜维生素C含量,保持硬度作用明显。在这方面，三星冰箱保湿技术更加出众，如对开门冰箱的新生双循环系统，多门冰箱独有的加湿保鲜技术，干湿分区技术等等，均在保湿保鲜方面效果突出，真正实现了温度与湿度的双重控制，这在整个冰箱行业，目前只有三星可以做到。

　　近日，《健康时报》联合搜狐、新浪发起的“2012年冰箱选购以及保鲜效果”的调查显示，45.21%的消费者表示冰箱的保鲜功能对健康饮食非常重要。

　　这是由于随着生活品质的进一步提高，人们对冰箱的消费需求已经从延长食物保质期，逐渐发展到大容量、保鲜、营养、健康、环保等多方面并重。因此对冰箱提出了更多的要求，希望冰箱更加节能、抗菌、保鲜等。但是，提醒消费者在选购冰箱，面对形形色色的保鲜技术无从下手时，还是根据自己的需求理性判断，最好选择有权威机构认证的保鲜技术的产品，例如，三星的对开门冰箱和多门冰箱都取得了家电院技术规范A类保鲜标准，这些指标对于消费者选购冰箱提供了参考。