一刀五花肉，切死一家生鲜店

一刀五花肉，切死一家生鲜店拜伦 2016年开始，以青年菜君的清算为标志，生鲜电商出一个波裁员倒闭潮，随后盒马，超级盒子等新零售业态开始在社区中抢夺农贸市场，大型连锁超市的份额，带动下了生鲜超市连锁扩展，但似乎只是生鲜

2016年开始，以青年菜君的清算为标志，生鲜电商出一个波裁员倒闭潮，随后盒马，超级盒子等新零售业态开始在社区中抢夺农贸市场，大型连锁超市的份额，带动下了生鲜超市连锁扩展，但似乎只是生鲜电商泡沫的重演。

融资明星呆萝卜在2016年初开了第一家店，此後迅速在安徽，江苏省，湖北，河南等地开到了1000家店，2019年6月拿到6.34亿人民币融资，但2020年3月6日传出破产消息，革命，创始人和员工合夥人已经公开公开撕裂。 对加盟商而言，经营社区生鲜连锁投资重，消耗高，极端考验运营能力，自己亏了了不说，还要防止品牌方过河拆桥。 到2018年，呆到萝卜开始低价回收“加盟转直营” 的品牌使用权，又推出了合夥人模式，即合夥人向呆萝卜缴纳15.6万元押金，就可以参与到某家门店的实际管理中，从营业额流水中获取收益，如果中途不想乾了，押金可以退。

后来创始人李阳的解释是，呆滞的萝卜对增长的预期与需求太高，低估了生鲜的“烧钱”的速度，以至於造成了了消耗过快。 10万元以下的生鲜投资，八成都是忽悠。广州知名度的生鲜品牌很多，多数起步要40万-60百万，甚至有的店铺投资达到80万以上，属於重资产，风险极高。 生鲜连锁店除了供应链命中门影响品牌方外，门店损失也非常影响加盟商的利润。控损对於生鲜店经营实际上是基础，但真正能够做好控制损失的人并不多。 其中鱼的“控损”简单就是保证鱼在售出前是活着的，不同的鱼需要不同的温度，海水鱼和淡水鱼需要不同的水质等等，消费者来买的时候，等消费者回家一看臭了，最後影响的是整个店面的生意乃至品牌方的形象。 这就是如果再开加盟，要把新手挡在门外的原因。