厨房经济兴起厨房小家电引领饮食健康

　　消费升级浪潮下，国民生活水平大幅提升，对于美好生活的需求愈加强烈，加之国家政策扶持家电企业创新发展的利好之下，消费者的家电换新潮热情持续高涨，尤为偏爱破壁机、电饼铛、微蒸烤一体机等厨房小家电，它们大都支持一机多用、智能健康、使用便捷、自清洗抑菌、解放双手等功能，线上购买量遥遥领先冰空洗及厨房大家电，未来前景可期。各界预计，国内的厨房小家电市场在未来3至5年都会保持健康的增长态势，自清洗功能产品为其重要发展趋势。

　　虽然厨房小家电的自清洗功能正在逐步普及，一些产品在性能上还存在不尽如人意的地方，但从发展历程来看，产品功能正在不断趋于完善。针对这一情况，近期中国家电网与京东C2M智能制造平台联合撰写了《2021中国厨房小家电自清洗趋势洞察》(以下简称《》)，围绕行业发展历程、主要产品类型及技术方案、市场规模、品牌竞争格局、市场趋势等方面进行深入分析。《》还针对消费者对于自清洗厨房小家电的诉求进行调研，希望能以此来帮助相关企业了解消费者使用过程中的产品痛点，以便对产品做更具针对性的技术升级和功能升级。

　　《》显示，现阶段，中国家电产业已由粗放成长逐步成熟，需求也由必需品向可选消费转变。冰洗市场步入成熟，空调普及释放，传统厨电产品结束近十年高增长，进入减速换挡期，随之而来的厨房小家电逐步展露出其增长潜力，线上市场火爆，成为家电行业增长、 产品升级的重要推动力。

　　可以说，是疫情的特殊性叠加厨房经济、懒人经济催发的下厨热和万千国民对健康饮食的关注，促使厨房小家电产品在各大电商平台迎来热卖。据京东自营数据显示，疫情加速厨房小家电品牌线上化，近一年京东厨房小家电产品上新超过750+，销量逆势高增长，其中破壁机的新品上新及销量明显高于品类整体，表现亮眼。厨房小家电产品的走红，本质上反映了人民对美好生活需求的日益增长，疫情使消费者的生活方式发生了变化，大家养成了在家做饭的习惯，同时也更加关注健康，未来烹饪类、健康类小家电将持续增长。

　　在购买厨房小家电产品时，用户对健康、高端、解放双手和智能化的关注度日益凸显，其中，产品使用方便操作、自动清洗成为主诉求。时下厨房小家电的体型小巧、功能多样是优点，但配置器件多为固定件，手动清洗干净可谓是困难重重，费时费力，这在一定程度上促使用户“免手洗”诉求增加。据悉，近一年京东“自清洁/免手洗”破壁机搜索量高达12.5万+。可见，自清洗功能已然上升为用户是否下单购买产品的重要闭环，市场需要适时应对。

　　对此行业现状，中国家电网总编吕盛华表示，一场疫情带给人们的不仅是健康生活意识的提升，更敦促厨房小家电成长为家电市场新的增长力量，从快消品升级变身为厨房刚需产品，销量“风景独好”，用户高度关注的“自清洗”功能，是厨电企业接下来需要着重发展的重中之重。

　　《》指出，目前自清洗功能已渗透到多种厨房小家电品类，主要覆盖咖啡机、豆浆机、破壁机、电烤箱和微波炉这五类，市场主流自清洗技术有高温蒸汽、氧化、管路自清和高速搅洗模式，不同产品匹配不同清洁模式。京东调研数据显示，近三年带有自清洗功能的厨房小家电产品销量逐年增长，产品数量明显增加，其中破壁机和豆浆机布局最为快速;在品牌选择方面，九成用户会选择九阳等国产品牌，外资品牌中日本品牌领先。

　　虽然厨房小家电已成长为家电行业新星，但目前的市场仍存在问题待解决，清洗功能的普及不到位、清洗效果不佳是当下影响自清洗产品发展的重要因素。从中国家电网消费者调查数据获悉，有部分用户吐槽自清洗并非“万能”，依然需通过手洗完成最后的清洁工作;也有超六成消费者对自清洗功能不太了解，甚至没听说过自清洗功能。

　　市场环境的变化，决定了企业思路的转变。风口来临的时候，更需要企业强化自身，用更好的产品回馈、教育消费者，为行业发展提供动能。不同于多数品牌商趋同的自清洁技术，九阳破壁机另辟蹊径，突破品类界限，自研推出全新的自清洗方案先清洗再除菌，一方面通过360多方位清洗剥离污渍、38000高压转速的搅洗和70℃高温蒸洗软化杯壁残渣污渍完成清洗;另一方面在高温热烘的情况下99%除菌抑菌，洁净无污，解放用户双手，带来了新的价值增量。

　　可以说，九阳破壁机自清洗技术的出现，解决了厨房小家电自清洗的痛点，让用户可以更加轻松的烹饪，轻快的生活。未来九阳破壁机创新的自清洗技术将引领行业，在产品清洁的同时保证清洗效果及消毒杀菌，将带动厨房小家电自清洗功能实现再度升级。

　　从产品发展和技术进步角度，《》认为，自清洗厨房小家电是个大生意品类，巨大的市场份额带给资本无限的想象空间，实现真正的免手洗清洁将成为厨房小家电未来发展的重要趋势。除此外，大品牌+高性价比+出众外观、产品智能化、功能多元化的发展方向也成为用户选购产品的重要因素。

　　目前市场主要以一二线为主，中青年、已婚、女性为主力用户，但三至六线城市及乡镇的市场潜力亦不容小觑。且除家用场景外，办公室、车载、旅行等使用场景也亟待开拓延伸。对于厨电企业来说，谁能紧随用户需求变化，谁就能在未来的战役中抢占先机。而这就倒逼九阳等家电品牌，需要不断在产品和技术上进行突破革新，使高性价比的自清洗厨房小家电快速走进千家万户，成为刚需。(王亚珍)

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