语出惊人！董明珠称格力电饭煲让高血糖人“敞开吃” 科普博主：不可能

　　近日，向来高调的格力董事长董明珠又因为一番“电饭煲”的言论上了头条。她表示，格力电饭煲做出的饭，可以让血糖高的人群“敞开吃”。

　　在中国质量协会成立40周年纪念大会上，董明珠高调宣称：“现在还有人到日本买饭煲吗?我们的饭煲卖到日本，日本人告诉我，格力的饭煲比日本还要好。我们还做出三高人群的饭煲，如果有血糖高的人，买我们的饭煲，保证你敞开吃，血糖不升高。”

　　按照常理，大米的主要成分就是淀粉，只要是淀粉，吃下去就会转化成糖，导致血糖升高。光靠一口锅就能改变生物学规律?网上大多数人表示不相信。

　　昨天，微博名为@萨尔茨堡的魚 的科普博主发文科普了此事。他表示：“‘降糖电饭煲’是什么?市面上比较常见的，就是所谓的‘沥米电饭煲’……先将米粒加适量水煮至半熟，然后米粒和米汤上下分离，下部的米汤继续加热，利用蒸汽将上部半熟的米粒彻底蒸熟。”

　　“米粒和米汤分离过程中，米里的部分淀粉会留在米汤里，米粒中不同淀粉的比例也会发生变化(支链淀粉相对于直链淀粉更易被水“洗脱”，因此支链淀粉比例降低，直链淀粉比例升高)，沥米饭里的含糖总量会下降，“抗性淀粉”的比例会升高，因此能减缓消化速率，对降低餐后血糖峰值会有一些帮助。”

　　之后他又补充，称格力电饭煲是“一款‘发芽糙米’电饭煲”。他表示：“(格力电饭煲)就是不需要提前浸泡糙米，能直接一键煮出‘发芽糙米’饭的电饭煲。相对于精白米饭，这种糙米(全谷物)做出的饭相对更健康，更利于控制餐后血糖峰值，但是，同样也不可能‘敞开吃，血糖不升高’。”