懒人厨房：教你电饭锅蒸鱼技巧饭香鱼嫩回味无穷…

　　随着生活节奏越来越快，年轻人都喜欢用便捷的方法，追求完美的快、准、狠！做饭也一样，要做的简，又要吃得香，怎么跟饭菜来个快闪又美味的邂逅呢？

　　那就来个电饭锅蒸鱼吧，省时又方便，一步到位，饭香软糯，鱼肉嫩滑，美味可口⋯电饭锅蒸鱼，看似简单，但也有技巧，得掌握好鱼下锅的时间。如果从一开始就把鱼放锅里，跟米一起蒸到熟，鱼肉会因为过熟流失原鲜汁发柴，盘子里也会跑进很多饭汤水，鱼肉就不美味了。

　　正确的下锅时间是在米饭沸腾的中后期，这时锅里的饭汤水只剩下一小部分，沸腾起来也不会跑进盘子里，又能很好地把热量传递到鱼上，把鱼蒸熟。重要一点是：饭熟后要闷十分钟再开锅，闷的过程中饭粒会充分吸收锅内的水分，变得饱满松软，鱼肉也能在这过程中彻底蒸熟，又不老。如果饭刚熟就开锅，你会发现米饭是希稠的，鱼也有点生，这时就要再按煮饭键，电饭锅会再闷煮一会自动转保温，然后闷十分钟再开锅就可以了！

　　2.加入料酒、蒸鱼豉油将鱼身和鱼腹抹一遍，腌制10分钟。切好姜丝、蒜碎、陈皮丝放到鱼表面上，鱼腹也放一点。蒸鱼加点陈皮，可以增香去腥。