今天立秋!来,一起贴秋膘!
你信吗?日历显示今天(8月7日)立秋。
立秋是秋季的第一个节气,意味着秋天的开始。但立秋之后,如果你觉得立马就暑去凉来,那你就太年轻,太天真了!
大家还流着汗,大呼没胃口,却要开始贴(zeng)秋(fei)膘啦!
对于每一个认真吃饭的吃货来说,节气的更迭没那么重要,在不同的节气里吃什么才是最重要的!今天,小编就为大家推荐一些贴秋膘的美味,有硬菜,有汤水,有甜品,有粥羹,有热茶,有营养糊,每一样都简单好吃,每一样都不会让你体重飙升。要知道,过度地用大鱼大肉来贴秋膘并不可取,我们可根据立秋之后的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗。是不是很贴心!
糖醋里脊
浓厚酱汁包裹下的里脊肉,外酥里嫩,吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩。淋着酱汁就着白米饭下肚,就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。
菠萝咕噜肉
黄澄澄的果肉酸酸甜甜,和被炸得金黄的肉球炒在一起,肉也变得清甜多汁开胃起来。一筷子夹起,菠萝的汁水在嘴里流淌,还有什么比吃上阳光更幸福的事?
酸汤肥牛
酸汤肥牛是开胃的好东西,不管你有没有胃口,做个酸酸辣辣的酸汤肥牛来吃,一口气能干掉三大碗米饭。也不用觉得负罪,可以自我安慰说是在贴秋膘。
可乐红烧肉
只知道可乐配鸡翅,没想到还可以配五花肉。浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散,再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想再来一碗。
立秋汤
南沙参、生甘草、生扁豆、百合的结合体,滋阴润燥,很适合立秋节气。
海参银耳汤
谁说海参只能烧,谁说银耳只能吃甜的。将海参、银耳、枸杞煮汤,也很滋补、很美味。
桂花糖藕
藕和糯米都是秋季的滋补佳品,配上香甜的桂花酱,味道简直不要太美!
芡实山药糊
将芡实、山药晒干后磨成细粉,将糯米粉与白糖加入调匀。取混合粉50至100克,加入冷水调成稀糊状,烧熟。每天早晨空腹温服。可健脾止泻。
芡实、山药均入脾肾,是健脾除湿要药。山药偏甘味而健脾,芡实偏涩味而收敛,配合糯米粉可治虚寒腹泻。糯米粘滞,难以消化,所以每次用量不能太多,急性细菌性腹泻、菌痢者忌用。白糖补虚和中,口味清淡者可以酌减。如果湿热困脾,可以选用西瓜皮、金银花、蒲公英等加入熬糊。
清蒸茶鲫鱼
鲫鱼味甘性平,入脾、胃、大肠经,有健脾利湿、利尿消肿功效,对于脾胃虚弱、水肿腹泻、便血溃疡、糖尿病等有辅助治疗作用。绿茶能清热去火、生津止渴、消食除烦。两者合用,可用于阴湿困脾、口臭发疮、水肿腹泻。
山药鸡肫
鸡肫健脾助运,善消食积,对脾胃运化功能下降的食少腹胀有良效。山药味甘性平,补气养阴而不滞不腻,尤其适合小儿消化不良。青豆味甘性平,健脾生津而又能祛湿化浊,且颜色鲜艳,菜肴增色。三者合用,健脾消食,营养均衡,且滋味鲜美,引发食欲。也可作为零食,随时取用。
甘麦大枣茶
甘草通过补养阴血可起泻火的作用;浮小麦为小麦未成熟的干燥瘪瘦果实,其性凉,味甘咸,能益气养心、止汗、退热除烦;大枣味甘性温润,能补脾和营、益血止血、养心安神。三味合用,可起到养阴除烦、宁心安神的作用。
荷叶藿香佩兰茶
荷叶味苦辛、微涩,清香升散,具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效;藿香叶为辛温芳香之品,富含铁、钙和维生素A,具有化湿健脾、理气和胃、止呕止泻、解头痛头晕、明目、发汗解表的作用;佩兰叶也是芳香之品,功效与藿香叶相似,可芳香化湿、醒脾开胃、发表解暑。三药合用,发挥和中化湿、升清降浊的作用,适于湿气重者饮用。但荷叶性寒,脾胃虚寒者及月经期女性最好不要服用。
乌梅生姜茶
中医认为,乌梅味酸、微涩,性平,搭配生姜辛酸化甘,配合红糖酸甘化阴,有养阴生津的功效,能促进食欲,防止食物在胃肠中腐化,且生姜能够温中暖胃,红糖补血健脾。该方对于温补容易上火,进食冷食又易腹泻者同样适用。
百合粳米粥
百合:润肺止咳,清心安神。麦冬:润肺养阴,益胃生津,清心除烦。粳米:补中益气,健脾养胃。此药膳适用于肺胃阴虚,纳食不香,或干咳无痰,或咽干口燥者。
银耳麦冬汤
银耳:润肠益胃、补气壮身。麦冬:养阴生津,润肺止咳。此药膳适用于阴虚肺燥,干咳无痰,或痰稠黏,不易咳出者。
山药莲子粳米粥
山药:益气养阴,补脾肺肾。莲子:补益脾肾,养心安神。薏仁:利水渗湿。芡实:补脾祛湿,益肾固精。此药膳健脾祛湿,适用于泄泻、不思饮食者。
来源:美食寻味记微信公众号、篮丰配送微信公众号、老虎工作室微信公众号、上海中医药微信公众号、人民网健康微信公众号、健康山西微服务微信公众号
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- 编辑:郭晓刚
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